1.GMO相關(guān)研究受到?jīng)_擊

    GMO相關(guān)爭(zhēng)論一直持續(xù)不斷，而且2017年GMO相關(guān)爭(zhēng)論更加激烈。2017年初實(shí)施了新《轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)示基準(zhǔn)》，確立了GMO完全標(biāo)示制度。即轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示范圍由原來(lái)的殘留轉(zhuǎn)基因DNA或蛋白質(zhì)的食品擴(kuò)大到所有使用轉(zhuǎn)基因原材料的食品。而且原先主導(dǎo)韓國(guó)GMO研究的農(nóng)業(yè)振興廳GM作物開(kāi)發(fā)事業(yè)團(tuán)體于2017年9月被解體。相關(guān)專(zhuān)家批評(píng)，政府根據(jù)市民團(tuán)體的無(wú)根據(jù)的、非科學(xué)的主張采取了不正確的解體措施。相關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為“GMO完全標(biāo)示制度”下解體政府的GMO研究團(tuán)體是威脅生命工學(xué)技術(shù)相關(guān)科學(xué)家存在的重大事件，因?yàn)樵摯胧┙o民眾帶來(lái)政府認(rèn)同市民團(tuán)體主張的GMO不安全論的誤解

  2.“家庭便利食品”時(shí)代已到來(lái)，“家庭便利食品”食品高品質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈

    今年食品產(chǎn)業(yè)的帶頭產(chǎn)品是“家庭便利食品”，隨著1人家庭的增加“家庭便利食品”呈現(xiàn)了旺盛的增長(zhǎng)趨勢(shì)。2010年形成了7747億韓元規(guī)模的“家庭便利食品”的市場(chǎng)，2016年增至2兆韓元，2017年預(yù)計(jì)能達(dá)到2兆7千億韓元，食品行業(yè)預(yù)測(cè)2021年將達(dá)到7兆韓元。

    易買(mǎi)得、樂(lè)天超市、CU、7-11等代表性流通企業(yè)，今年首屈一指的產(chǎn)品為便當(dāng)和半成品真空包裝食品（retort food）等家庭便利食品。而且家庭便利食品今年新增加了高端化的關(guān)鍵詞。為了滿(mǎn)足家庭便利食品的高端化需求，CJ制糖推出了應(yīng)用尖端包裝技術(shù)的“微波爐用便利食品” 作為主打產(chǎn)品。韓國(guó)便利食品龍頭企業(yè)必品閣（Bibigo）所推出的便利食品，上市一年其銷(xiāo)售量突破了3000萬(wàn)個(gè)，以市場(chǎng)價(jià)換算其銷(xiāo)售額超過(guò)了800億韓元。流通界龍頭企業(yè)新世紀(jì)食品也推出了高級(jí)西餐便利食品“venu”

 3.辣味滲透到全食品領(lǐng)域中，特別是方便面領(lǐng)域取得了突出成果

    去年以炸雞為中心刮起的辣味熱風(fēng)今年擴(kuò)展到全食品領(lǐng)域，點(diǎn)心、休閑食品、液體調(diào)味料、漢堡、餃子等辣口味各種類(lèi)食品帶動(dòng)了消費(fèi)者的口味。其中最引人注目的是方便面，農(nóng)心通過(guò)便利店推出的“金槍魚(yú)蛋黃醬大碗面”上市50天創(chuàng)造了20億韓元的銷(xiāo)售額。韓國(guó)三洋食品的火雞面橫掃了拉面市場(chǎng)，銷(xiāo)往54個(gè)國(guó)家，在中國(guó)的第一季度銷(xiāo)售額突破了2500萬(wàn)美元。三洋食品今年預(yù)計(jì)出口額將超過(guò)2000億韓元，其中火雞面的出口額將占70%左右。2017年三洋食品獲得了總統(tǒng)授予的“銅塔產(chǎn)業(yè)勛章”。

 4.食品加盟行業(yè)“自定革新方案”

    “起死回生”是形容今年韓國(guó)食品加盟行業(yè)的最恰當(dāng)?shù)脑~。年初開(kāi)始爆出了加盟總部欺凌加盟店的各種不當(dāng)行為。雪上加霜的是，新上任公正交易委員會(huì)委員長(zhǎng)以調(diào)查加盟行業(yè)霸王條款為第一把火，最終食品加盟行業(yè)提交“自定革新方案”舉手投降?！白远ǜ镄路桨浮敝薪沽藦?qiáng)制購(gòu)買(mǎi)不必要必須品的行為，廢止了加盟店的更新要求期限，也采取了措施預(yù)防加盟總部對(duì)加盟店的報(bào)復(fù)行為。韓國(guó)還制定了諸多加盟事業(yè)法，目前國(guó)會(huì)商討中的加盟事業(yè)相關(guān)法案就有34條。

5.私人訂制健康食品、智能流通等持續(xù)開(kāi)發(fā)食品相關(guān)技術(shù)

    今年提及率最高的單詞是“4次產(chǎn)業(yè)革命”，隨著應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)、人工智能、機(jī)器人、3D打印、生物技術(shù)的產(chǎn)品和服務(wù)的出現(xiàn)，普遍認(rèn)為食品行業(yè)也應(yīng)該做相應(yīng)準(zhǔn)備。即要解決食品行業(yè)4大關(guān)心課題1）社會(huì)高齡化和健康老年需求；2）在國(guó)際市場(chǎng)上確保領(lǐng)先位置；3）以消費(fèi)者為中心確保新一代食品安全；4）保障食品中小企業(yè)的持續(xù)成長(zhǎng)。

    韓國(guó)食品聯(lián)盟還提出了2020年為止的短期課題：1）開(kāi)發(fā)以IT為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)發(fā)酵食品工藝控制技術(shù)；2）開(kāi)發(fā)基于機(jī)器人技術(shù)的中小企業(yè)食品生產(chǎn)技術(shù)；3）開(kāi)發(fā)以ICBM為基礎(chǔ)的智能安全流通系統(tǒng)相關(guān)技術(shù)；4）私人訂制食品中利用3D打印技術(shù)的食品開(kāi)發(fā)為2025年為止的中期課題；5）基于人工智能的國(guó)家食品管理體系的開(kāi)發(fā)；6）基于大數(shù)據(jù)的私人訂制健康食品和健康管理技術(shù)的開(kāi)發(fā)；7）未來(lái)型代替食品的開(kāi)發(fā)；8）活用電子傳感體系的感覺(jué)反應(yīng)測(cè)定技術(shù)開(kāi)發(fā)為2030年為止的長(zhǎng)期課題；9）開(kāi)發(fā)解析食品代謝調(diào)節(jié)原理及綜合生物食品知識(shí)的信息體系技術(shù)；10）開(kāi)發(fā)預(yù)防和改善代謝異常相關(guān)食品醫(yī)藥技術(shù)。

    去年年底雞禽流感的長(zhǎng)期化出現(xiàn)了雞蛋的大量供應(yīng)不足，加上EU殺蟲(chóng)劑雞蛋影響，今年8月蛋類(lèi)供應(yīng)不足達(dá)到了頂點(diǎn)。EU殺蟲(chóng)劑問(wèn)題被報(bào)道之后，食品藥品安全處處長(zhǎng)發(fā)表了韓國(guó)產(chǎn)雞蛋不存在殺蟲(chóng)劑污染的官方立場(chǎng)，而發(fā)表該官方立場(chǎng)不到3天，在韓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)檢出了殺蟲(chóng)劑污染雞蛋，目前為止已查處60家養(yǎng)雞場(chǎng)受到了殺蟲(chóng)劑污染。

    殺蟲(chóng)劑雞蛋的影響很大，大型食品企業(yè)、大型超市所使用和銷(xiāo)售的雞蛋中也檢出了殺蟲(chóng)劑，發(fā)生了大量銷(xiāo)毀現(xiàn)象。不受直接影響的炸雞行業(yè)的銷(xiāo)售額也下降了20%。

    雖然是亡羊補(bǔ)牢，之后采取了蛋殼上標(biāo)記產(chǎn)蛋日期、生產(chǎn)商固有編號(hào)、飼養(yǎng)環(huán)境編號(hào)等措施。同時(shí)強(qiáng)化了未標(biāo)示、偽造上述標(biāo)記時(shí)的行政處罰，并規(guī)定銷(xiāo)售給一般消費(fèi)者的雞蛋必須在獲得“食用蛋篩選包裝業(yè)”許可的場(chǎng)所進(jìn)行挑選、包裝。

7.巴黎貝甜面點(diǎn)師直接雇傭無(wú)理要求相關(guān)紛爭(zhēng)

    今年最大的話(huà)題是“雇傭勞動(dòng)部”要求巴黎貝甜直接聘用連鎖企業(yè)所屬5300名面點(diǎn)師。而巴黎貝甜起訴政府撤銷(xiāo)直接聘用命令，目前正推進(jìn)本社、加盟總部、加盟店3方合作聘用面點(diǎn)師的方案。目前巴黎貝甜堅(jiān)持通過(guò)3方合作的聘用方案，而各勞動(dòng)組合聯(lián)手逼迫巴黎貝甜直接聘用，而部分加盟總部又催促本社直接聘用。由于尖銳的對(duì)立該問(wèn)題沒(méi)有得到解決，通過(guò)訴訟解決將需要1~2年的時(shí)間。

    8.韓國(guó)紫菜出口額創(chuàng)5億美元，超過(guò)方便面和人參

    紫菜已成為韓國(guó)代表出口產(chǎn)品。2007年之后韓國(guó)紫菜的年平均出口額增長(zhǎng)率為21.8%，去年創(chuàng)造了歷史新高3億5千美元，今年預(yù)計(jì)能達(dá)到5億美元，成為“食品行業(yè)半導(dǎo)體產(chǎn)品”。韓國(guó)海水部發(fā)表了“紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案”，該方案中稱(chēng)2024年前將紫菜年出口額增長(zhǎng)到10億美元規(guī)模。

   9.對(duì)《金英蘭法》的微妙的修改

    韓國(guó)的《禁止不正當(dāng)請(qǐng)托與收受財(cái)物法》（簡(jiǎn)稱(chēng)金英蘭法）制定于2016年9月。該法規(guī)定韓國(guó)公職人員出于工作、社交和禮儀需要收受的食品、禮品和紅白禮金數(shù)額不得超過(guò)3萬(wàn)、5萬(wàn)和5萬(wàn)韓元（約合人民幣180元、300元）。制定該法規(guī)的初衷是為了杜絕腐敗，但對(duì)農(nóng)民、飲食業(yè)帶來(lái)了不同程度的損失。為了保護(hù)農(nóng)民，以總統(tǒng)為首的農(nóng)食品部長(zhǎng)官、農(nóng)民團(tuán)體出面催促其上限額度的調(diào)整，但權(quán)益委員會(huì)還是堅(jiān)持3萬(wàn)、5萬(wàn)和5萬(wàn)韓元上限。例外的農(nóng)產(chǎn)品為禮品時(shí)上限可提高到10萬(wàn)，但飲食費(fèi)上限沒(méi)有得到調(diào)整。權(quán)益委員會(huì)稱(chēng)，餐飲業(yè)根據(jù)2018年的狀況再進(jìn)行考慮。

 10. 舉辦了8次《食品發(fā)展相關(guān)論壇》

    為了促進(jìn)食品行業(yè)內(nèi)的相互合作，為了積極解決不合理的制度、規(guī)章等，韓國(guó)舉辦了8次食品行業(yè)、學(xué)界、政府、消費(fèi)者團(tuán)體參與的論壇，深度討論了食品發(fā)展相關(guān)各項(xiàng)內(nèi)容。